Tarta sacher

Sale buenisima

INGREDIENTES:
     BIZCOCHO:
           - 6 claras de huevo
           - 40 g azúcar
           - 1 pellizco de sal
           - 200 g chocolate fondant
           - 120 g mantequilla
           - 150 g azúcar
           - 6 yemas de huevo
           - 120 g harina de repostería
           - 1 cucharadita de levadura química
           - 50 ml coñac
     RELLENO
           - 1 bote mermelada de albaricoque
      COBERTURA
           - 200 g chocolate fondant
           - 50 g mantequilla
           - 1 brick pequeño de nata

PREPARACION

- Precalentar el horno a 180ºC
- Batir las claras a punto de nieve con 40g de azúcar y la sal. Reservar
- Deshacer los 200 gr de chocolate al baño María, agregar la mantquilla y el azúcar restante. Cuando el chocolate esté bien deshecho incorporar el coñac y las yemas una a una. Añadir la harina y la levadura y batir bien.
- Una vez esté todo bien batido incorporar las claras a punto de nieve y mezclar.
- Colocar le mezcla en un molde previamente engrasado y hornear durante más o menos 30-45 minutos o hasta que al pinchar con una aguja salga limpia (el horno sólo por abajo).
- Una vez sacado del horno y enfiado, se corta en dos y s pone una capa de bizcocho y por encima la mermelada y luego la otra capa de bizcocho. Se puede emborrachar el primer bizcocho con un almibar hecho con un poco de mermelada y agua.
- Se hace la cobertura para ello se deshace el chocolate al baño María, se añade la mantequilla y la nata y se mezcla bien, una vez esté homogeneo sepone por encima de la tarta y se deja enfriar en la nevera. Está mejor de un día para otro.