Empanadillas huecas

Esta receta la hizo ayer mi suegra y sale buenísima, además muy fácil de hacer.

Ingredientes:
   2 paquetes de obleas para empanadillas
   2 huevos
   Ázucar glass.
   Aceite

Preparación:
   Se baten las claras a punto de nieve. Se incorporan las yemas removiendo con mucho cuidado.
   Se va añadiendo la mezcla anterior a las empanadillas, se cierran y se frien en aceite caliente vuelta y vuelta.
   Se sacan y se pasan por el ázucar glass... y ya están... Riquisimas.

tarta chocolate y coca-cola

Esta tarta la hice para el cumple de mi sobrina, me la copié del blog de cocina compartida, es un pelín empalagosa pero de vez en cuando.... Le gustó hasta a mi marido que no le gusta el chocolate jeje.

 Pongo la receta tal cual está en el blog http://cocinadeandarporcasa.blogspot.com/2010/12/tarta-de-chocolate-y-coca-cola.html.

  Ingredientes:

• 250 gramos de harina especial bizcocho
• 300 gramos de azúcar glasé (molida por nosotros)
• 3 cucharadas de cacao puro en polvo (Valor)
• Una cucharada de bicarbonato
• 250 gramos de mantequilla sin sal
• 250 ml. de Coca-Cola (la de siempre)
• 125 ml.de leche
• 2 huevos ligeramente batidos
• Una cucharadita de extracto de Vainilla.

     Para la cobertura:

• 200 gramos de chocolate  con leche
• 100 ml. de nata liquida
• 50 gramos de mantequilla sin sal
• Una cucharada de Coca-Cola

Preparación:
  En un cuenco tamizamos la harina  junto con el azúcar glasé, el cacao en polvo, y la cucharada de bicarbonato, hasta que quede todo uniforme. 
   Usé harina especial bizcochona de la  marca Harimsa, no es propaganda, pero me resultó más esponjosa y por eso os lo comento. Reservamos.

Batimos los huevos y le añadimos el extracto de vainilla. Reservamos

 Derretimos la mantequilla en un cazo, a fuego no muy fuerte (no debe hervir).
 
  Cuando esté liquida añadimos la Coca-Cola y mezclamos, seguidamente añadiremos la leche, mezclamos, retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco.

 En el cuenco donde teniamos la harina, junto con el resto de ingredientes, añadimos los huevos que teniamos  batidos y la mezcla de mantequilla ya derretida, removiendo a la vez que vamos añadiendo.
 
  Mezclamos suavemente, con batidora de varillas, para obtener una masa sin grumos.
  La masa parece muy liquida, es así, pero no preocuparos por ello.

 La vertemos sobre un molde desmontable, previamente engrasado y forrado con papel vegetal, y le damos unos toquecitos para que salgan todas las burbujas de aire.

 La introducimos en el horno, precalentado a 180º durante unos 40 minutos (todo dependerá del tipo de horno). 
Cobertura:
Ponemos en un cazo a fuego medio la nata, sin llegar a hervir, y vamos echando los trozos de chocolate cortados en trozos.

  Cuando estén derretidos, añadimos la mantequilla y cuando esté derretida esta, añadimos la Coca-Cola.
 
  Con ayuda de una varilla mezclamos todo bien.
 Desmoldamos la tarta y la volvemos a meter dentro del molde de nuevo. (Este truquillo lo cogí de otra receta, que ahora no recuerdo  quien era la autora, pido excusas por ello) Con la intención de que al echar la cobertura, ésta, entre por los lados con más facilidad.
 
  Añadimos la cobertura a la tarta cuando aún esté caliente, así la absorberá más.

Cuando esté fria desmoldamos, no hace falta meter en la nevera porque se endurece la capa de chocolate.

Muffins de jamón york y queso

Esta receta la copié del blog de recetín, me pareció original y buenisima, así que con la excusa del cumple de mi sobri la he preparado.
Copio la receta tal cual está en el blog de recetín


INGREDIENTES:

150 gramos de jamón dulce o de york
 50 gramos queso rallado
 175 gramos harina
 1 cucharada de levadura
 una pizca de sal
 un poco de pimienta negra molida
 2 huevos
 85 gramos mantequilla que derretiremos en el microondas
 un vaso de leche.

PREPARACIÓN
Preparamos un bol en el que vamos añadiendo la harina pasada por un tamiz, la levadura, la sal y la pimienta.
En otro bol batimos los líquidos, es decir, la leche, los huevos y la mantequilla derretida.
Mezclamos los ingredientes de ambos boles y añadimos el jamón york en trocitos y el queso rallado. (Dejaremos un poco de queso apartado para luego decorar).
Rellenamos cada uno de los moldes previamente engrasados, con la masa que hemos preparado y ponemos a cada muffin un poco del queso rallado que hemos reservado. Los horneamos durante 20 minutos a 180º y veremos si están cocinados pinchando en cada muffin una aguja. Si ésta está seca podremos retirarlos y dejarlos enfriar para después desamoldar

Tarta de café y chocolate blanco

Esta tarta es una combinación de la tarta de tres chocolates que se puede encontrar en un montón de blogs y la tarta de café que encontré en el blog de gallina blanca. Está muy buena porque tiene sabor a moka. Yo la hice con café descafeinado porque la ibamos a comer de noche, fue un éxito...

   INGREDIENTES:
  - Galletas
  - 1 trozo de mantequilla
  - 500 ml leche
  - 150 g chocolate blanco
  - 300 ml de café ( 3 cucharadas soperas de café descafeinado soluble en agua)
  - 300 ml leche
  - 4 cucharadas soperas de azucar.
  - 2 sobres de cuajada

  PREPARACIÓN

    Triturar las galletas y hacer la base con la mantequilla, las galletas y un chorrito de leche. POner en el molde y meter en la nevera para que se endurezca.
   Poner el café y el azúcar al fuego. A parte disolver la cuajada en 200 ml de leche y añadir a la mezcla de café y azúcar cuando empiece a hervir.
  Quitar del fuego durante unos segundos cuando vuelve a hervir para que se atempere y volver a poner al fuego hasta que vuelva a hervir. Poner encima de la base de galletas y reservar en el nevera.
   Poner al fuego el chocolate blanco con un vaso de leche hasta que hierva. A parte se disuelve el sobre de cuajada en 200 ml de leche y se incorpora a la mezcla de chocolate removiendo, hasta que vuelva a hervir. Apartarlos unos segundos del fuego para que se atempere y se vuelve a poner al fuego hasta que vuelva a hervir. Poner encima de la capa de café y meter en la nevera.
   Se puede decorar con sirope de chocolate, con lacasitos....

Croquetas de atún

Estoy preparando croquetas de atún para dejarlas congeladas y tener alguna cena apañada. La receta creo que la saqué de Arguiñano.
 
  INGREDIENTES:
     - 1 cebolla grande
     - 1 pimiento verde grande
     - 1 kg de atún en aceite
     - 1 l de leche
     - 7 cucharadas soperas de harina
     - Huevo
     - Pan rallado
    
 PREPARACIÓN:
   Cortar la cebolla y el pimiento en trocitos muy pequeños. Se pone la cebolla en una sartén con un poco de aceite y se pocha un poco. Cuando casi esté hecha se añade el pimiento y se hace con la cebolla, removiendo para que se haga bien.
   Cuando el pimiento ya esté hecho se añade el atún desmigado (yo le quito el aceite) y se hace un poquito.
   Se añade la harina y se remueve hasta incorporarla.
   Se va poniendo la leche poco a poco y removiendo constantemente. Se añade toda la leche que admita hasta conseguir la consistencia que se quiera.
  Se deja enfriar en una bandeja.
   Se van formando croquetas y se posan por harina, huevo batido y pan rallado. Y... listas.

magdalenas

tarta tres chocolates

Recata sacada del blog pequerecetas

Tarta Tres Chocolates

Ingredientes:

• 150 gr de chocolate negro
• 150 gr de chocolate con leche
• 150 gr de chocolate blanco
• 100 gr de azúcar
• 750 ml de nata
• 750 ml de leche
• 3 sobres de cuajada
• 1 paquete de galletas digestive (a mi para estas bases me gustan este tipo de galletas)
• Mantequilla

Preparación:

Segundo paso: (chocolate negro)
• Poner a hervir 250 ml de nata, con el resto de la leche y 50 gr de azúcar.
• Unir el chocolate negro y remover hasta que derrita.
• Añadir el sobre de cuajada y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos.
• Verter con cuidado en el molde encima de la base de galletas.
• Meter en el frigorifico para que se cuaje un poco y preparamos la siguiente capa.
• En este paso tenemos que meter en el frigo con mucho cuidado.
Tercer paso: (chocolate con leche)
• Poner a hervir 250 ml de nata, con el resto de la leche y 50 gr de azúcar.
• Unir el chocolate con leche y remover hasta que derrita.
• Añadir el sobre de cuajada y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos.
• Verter con mucho cuidado sobre la capa anterior, la cual habremos rallado con un tenedor antes de echar el chocolate.
• Volvemos a meter en el frigorifico, mientras preparamos la última capa.
Cuarto paso: (chocolate blanco)
• Poner a hervir 250 ml de nata, con el resto de la leche.
• Unir el chocolate blanco y remover hasta que derrita.
• Añadir el sobre de cuajada disuelta y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos.
• Verter sobre la capa anterior, la cual hemos rallado con un tenedor.
• Meter en el frigorifico y dejar cuajar al menos 24 horas.

Ya subiré la recetaPrimer paso:• Triturar las galletas, mezclarlas con la mantequilla derretida y con un poco de leche.
• En un molde que sea desmontable, con ayuda de una espátula, forramos toda la base.
• Metemos en el frigorifico mientras preparamos la primera mezcla.

empezando

Como estamos empezando con esto de ser cocinitas pondremos fotos de todo lo que nos salga buenisimooo y que no engorde demasiado jejej