Panillets

INGREDIENTES:
Boniatos
Misma cantidad de almendra molida
Misma cantidad de azucar
Ralladura limón
Maizena
Clara de huevo
Yema de huevo

PREPARACIÓN:
Se cuecen los boniatos y se trituran.
Se mezclan con el azucar, la almendra y la ralladura de limón.
Se forman bolitas y se pasan por maizena y clara de huevo.
Se decoran con piñones o almendra y se pintan con la yema de huevo.
Se meten al horno previamente precalentado a 180° hasta que esten dorados.

Tiramisú

INGREDIENTES:

-          2 claras de huevo   

-          4 yemas

-          100 gr azúcar

-          200 gr bizcochos

-          175 ml café

-          200 gr chocolate negro

-          400 gr mascarpone

-          Chorrito de orujo

PREPARACIÓN

-          Hacer el café y dejarlo enfriar.

-          Montar las claras a punto de nieve y reservar

-          Batir las yemas con el azúcar hasta que esté espumoso, después añadir el mascarpone poco a poco y batiendo continuamente

-          Añadir las claras montadas y mezclar bien con movimientos envolventes.

-          Poner capa de bizcochos previamente y empapados en café

-          Cubrir con la crema de mascarpone y rayar chocolate por encima

-          Poner otra capa de bizcocho y crema y espolvorear con chocolate

-          Dejar en la nevera 24 h.

Empanadillas huecas

Esta receta la hizo ayer mi suegra y sale buenísima, además muy fácil de hacer.

Ingredientes:
   2 paquetes de obleas para empanadillas
   2 huevos
   Ázucar glass.
   Aceite

Preparación:
   Se baten las claras a punto de nieve. Se incorporan las yemas removiendo con mucho cuidado.
   Se va añadiendo la mezcla anterior a las empanadillas, se cierran y se frien en aceite caliente vuelta y vuelta.
   Se sacan y se pasan por el ázucar glass... y ya están... Riquisimas.