Tarta de queso baileys y gelatina de café

Esta receta la saqué del blog de petitchef http://www.petitchef.es/recetas/tarta-de-queso-baileys-y-gelatina-de-cafe-fid-859869 es todo un exito

Ingredientes:

200g de galletas digestive
100g de mantequilla derretida
500g de nata
2 yogures naturales
200g de azúcar
150ml de Baileys
300g de queso fresco
10 hojas de gelatina
250ml de agua
2 cucharadas de café soluble
6g de gelatina en polvo
2 cucharadas de azúcar

Preparación:

Trituramos las galletas, las mezclamos con la mantequilla derretida y las ponemos de base en un molde redondo desmontable, forrado con papel de horno.
Hidratamos la gelatina, cortando las hojas en tres partes y cubriéndolas con agua fría hasta que ablanden.
Montamos la nata y reservamos.
Batimos el queso, el azúcar, los yogures y los 150ml de Baileys hasta que esté homogéneo. Fundimos la gelatina con un chorrito de leche en el microondas y la incorporamos a la preparación anterior, mezclamos bien e incorporamos la nata con movimientos envolventes. Volcamos la preparación en el molde e introducimos en la nevera un mínimo de 4 horas (mejor de un día para otro) Una vez perfectamente cuajado preparamos la gelatina de café de la siguiente manera, ponemos un cazo al fuego con 250ml de agua, dos cucharadas de café soluble, el azúcar y los 6g de gelatina, calentamos a fuego lento hasta que se disuelva (no debe hervir) dejamos enfriar (sin cuajar) y la añadimos con cuidado encima de la crema de queso. Dejar enfriar hasta solidificar.

Tiramisú

INGREDIENTES:

-          2 claras de huevo   

-          4 yemas

-          100 gr azúcar

-          200 gr bizcochos

-          175 ml café

-          200 gr chocolate negro

-          400 gr mascarpone

-          Chorrito de orujo

PREPARACIÓN

-          Hacer el café y dejarlo enfriar.

-          Montar las claras a punto de nieve y reservar

-          Batir las yemas con el azúcar hasta que esté espumoso, después añadir el mascarpone poco a poco y batiendo continuamente

-          Añadir las claras montadas y mezclar bien con movimientos envolventes.

-          Poner capa de bizcochos previamente y empapados en café

-          Cubrir con la crema de mascarpone y rayar chocolate por encima

-          Poner otra capa de bizcocho y crema y espolvorear con chocolate

-          Dejar en la nevera 24 h.

Magdalenas de nocilla

Esta receta la cogí del blog de Sergio Señor http://www.recetasdecocinadesergio.com/2012/02/muffins-de-nutella.html?spref=fb

Ingredientes para 8 magdalenas

• 70 gramos de mantequilla
• 2 huevos pequeños
• 85 gramos de azúcar
• 100 gramos de harina
• 1 cucharada de levadura en polvo
• Esencia de vainilla
• Nutella o nocilla

Elaboración

1. Como siempre, empezamos mezclando la mantequilla derretida y el azúcar con la ayuda de una varilla.
2. A esta mezcla le añadimos los huevos.
3. Por otra parte mezclamos la harina con la levadura y la incorporamos tamizada a la mezcla anterior.
4. Incorporamos la esencia de vainilla.
5. Ahora ponemos nuestra mezcla en los moldes de muffins
6. Ponemos una cucharada de nutella por encima de cada molde y con la ayuda de un palillo damos unas vueltas hasta que se forme una espiral de nutella, así queda bien repartida la nutella.
7. Las horneamos 22 minutos a 220º, sabremos cuando están cuando los pinchemos con un palillo y salga seco.

 

Brownie de chocolate y nueces

 La receta la cojí del blog de Isasaweis y sale buenisima

INGREDIENTES:
75 g harina
1 cucharadita de bicarbonato
75 g mantequilla
1 pizca de sal
150 g azúcar
300g chocolate fondant
2 huevos grandes
2 cucharadas de agua
100 g nueces
Azúcar avainillado o esencia de vainilla

PREPARACIÓN:
 Poner en un bol la harina con la sal y el bicarbonato y remover
 En un cazo se pone la mantequilla con el agua y el azúcar a fuego bajo removiendo hasta que hierva.
 Apartar del fuego y agregamos 150 g de chocolate y el azúcar avainillado al gusto, removemos hasta que se funda el chocolate.
 Agregamos los huevos uno a uno integrando completamente.
 Incorporamos la harina poco a poco tamizandola con moviemientos envolventes.
 Picar los 150 g de chocolate restante en trozos gordos y picar las nueces.
 Incorporar las nueces y el chocolate picado a la mezcla anterior.
 Ponemos la mezcla antrior en una fuente rectangular engrasada con un poco de mantequilla.
 Meter al horno precalentado a 150ºC durante aproximadamente 40 minutos o hasta que al pincharlo salga limpio.

Tarta de oreo

INGREDIENTES
250g queso philadelphia
200 ml nata
1/2 vaso de leche
1 sobre cuajada
6 cucharadas de azúcar
Un trocito de mantequilla
24 galletas oreo y algunas más para decorar
1/2 tableta chocolate blanco

PREPARACIÓN.
 Triturar 20 galletas oreo y ponerla en la base con la mantequilla derretida. Reservar en la nevera
 Poner al fuego el queso, la nata, el azúcar y el chocolate hasta que se derritan
 A parte disolver el sobre de cuajada en el vaso de leche.
 Cuando hierva la mezcla de queso, se añade el sobre de cuajada y se mezcla dando vueltas, se deja que vuelva a hervir y se separa unos segundos del fuego sin dejar de remover. Se vuelve a poner al fuego hasta espesar.
  Se quita del fuego y se pone a la mezcla 4 galletas trituradasa trocitos.
  Se pone la mezcla en la base de galletas y se deja enfriar.
  Decorar con galletas oreo.

DISCOS DE CALABACIN Y QUESO

Mirando por internet he visto estos discos de calabacín que tienen una vista mmmmm , asi que los he hecho para esta noche. La idea la he sacado de aqui http://www.recetin.com/discos-de-calabacion-y-queso-al-horno-menos-calorias.html copio la receta tal cual.

INGREDIENTES:

• 16 obleas de empanadillas
• 200 gr. de queso semigraso en lonchas
• 1 calabacín
• 1 cebolleta
• 2 dientes de ajo
• huevo batido/leche para pintar
• salsa de tomate casera
• aceite virgen extra
• sal

Preparación:

Pica los ajos y a cebolleta y ponla a dorar en una sartén con un poco de aceite. Limpia el calabacín, pícalo finamente y añádelo. Cocina todo hasta que quede bien hecho y deja templar.
Extiende las obleas sobre una superficie plana, pon sobre cada una un trozo de queso y un poco de calabacín. Unta los bordes con huevo batido, y cubre con otra oblea y cierra los bordes presionando con un tenedor. Por último, pinta la superficie con huevo batido o leche.
Dórarlas en en horno precalentadao a 180ºC durante unos 12-25 minutos o hasta que estén doradas. Sírvelas en una fuente amplia y acompaña con la salsa de tomate.

Tarta sacher

Sale buenisima

INGREDIENTES:
     BIZCOCHO:
           - 6 claras de huevo
           - 40 g azúcar
           - 1 pellizco de sal
           - 200 g chocolate fondant
           - 120 g mantequilla
           - 150 g azúcar
           - 6 yemas de huevo
           - 120 g harina de repostería
           - 1 cucharadita de levadura química
           - 50 ml coñac
     RELLENO
           - 1 bote mermelada de albaricoque
      COBERTURA
           - 200 g chocolate fondant
           - 50 g mantequilla
           - 1 brick pequeño de nata

PREPARACION

- Precalentar el horno a 180ºC
- Batir las claras a punto de nieve con 40g de azúcar y la sal. Reservar
- Deshacer los 200 gr de chocolate al baño María, agregar la mantquilla y el azúcar restante. Cuando el chocolate esté bien deshecho incorporar el coñac y las yemas una a una. Añadir la harina y la levadura y batir bien.
- Una vez esté todo bien batido incorporar las claras a punto de nieve y mezclar.
- Colocar le mezcla en un molde previamente engrasado y hornear durante más o menos 30-45 minutos o hasta que al pinchar con una aguja salga limpia (el horno sólo por abajo).
- Una vez sacado del horno y enfiado, se corta en dos y s pone una capa de bizcocho y por encima la mermelada y luego la otra capa de bizcocho. Se puede emborrachar el primer bizcocho con un almibar hecho con un poco de mermelada y agua.
- Se hace la cobertura para ello se deshace el chocolate al baño María, se añade la mantequilla y la nata y se mezcla bien, una vez esté homogeneo sepone por encima de la tarta y se deja enfriar en la nevera. Está mejor de un día para otro.